Çok fazla demir, vücudun bu minerali çok fazla depolamasına neden olabilir. Genellikle, bir kişinin vücudunun yiyecek ve içeceklerden çok fazla demir emdiği genetik bir durum olan kalıtsal hemokromatoz adı verilen bir durumdan kaynaklanır.

Vücut fazla demiri dışarı atamaz, bu nedenle bazı organlarda, özellikle karaciğer, kalp ve pankreasta depolar ve bu da organ hasarına yol açabilir. Pankreasın zarar görmesi şeker hastalığına neden olabilir. Fazla demir, tedavi olmaksızın cildi bronz bir renge de çevirebilir.