Ahududu sosu birçok lezzetli yemeğin üzerinde ve yanında kullanılabilir. Ahududu sosunu ister cheesecake için kullanın, ister dondurma için kullanın, gerçekten çok güzel olacaktır. Yoğurt ve keklerde de harikadır. Ahududu sosunun nasıl yapıldığını bilmek ister misiniz? Yapmasının oldukça kolay olduğu ve sadece birkaç kolay bulunan malzeme gerektirdiğini hatırlatalım.
Ev yapımı ahududu sosu sıfırdan yapmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Tek ihtiyacınız olan biraz taze ahududu, şeker, vanilya, tereyağı ve mısır nişastası. Tatlı, ekşi ve taze meyve aromasıyla dolu bu sosun ocakta pişirilmesi sadece on dakika sürer. Taze, mevsiminde toplanmış ahududu veya önceden dondurulmuş ahududu ile yapılabilir.
Bu ev yapımı ahududu sosunu pastalarda, keklerde , waffleda, krep gibi tatlınızda veya vanilyalı buzlu kapkeklerin üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Ahududu sosu yapılışı
Bu tarif için yaklaşık 340 gr taze ahududuya ihtiyacınız olacak. Önceden çözülmüş donmuş ahududu da kullanılabilir. İhtiyacınız olan toz şeker miktarı, ahududularınızın ekşiliğine göre değişecektir. Sosunuzu yazıldığı gibi hazırlamanızı, tadına bakmanızı ve ocaktan almadan önce gerektiği kadar şeker eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Esmer şeker, daha derin, karamelize bir tat için de kullanılabilir.
- Ahududuları orta ateşte bir tencereye ekleyin. Şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Karışım kaynama noktasına gelene kadar sık sık karıştırarak ısıtın.
- Kaynayınca altını kısın ve vanilyayı ekleyin.
- Ardından, bir mısır nişastası karışımı yapın. Küçük bir kapta mısır nişastasını ve 2 yemek kaşığı suyu mısır nişastası iyice karışana kadar karıştırın.
- Mısır nişastası karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın. 4-5 dakika veya sos koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.
- Tavayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene ve sosa iyice karışana kadar karıştırın.
Sosunuzdan tohumları süzün
Ahududu küçük, sert tohumlarla doldurulur. Bu tohumları sosunuzdan süzmek, ona pürüzsüz bir kıvam verecektir. Sosunuzu süzmek için ince bir süzgeç veya elek gerekir. Pişmiş sosunuzu bir kâsenin üzerine yerleştirilmiş ince gözenekli bir elek içine yavaşça dökün. Yavaşça karıştırmak için kauçuk bir ıspatula kullanın ve sosunuzu elekten geçirin.
Ahududu sosu ne kadar dayanır?
Ahududu sosu, buzdolabında kapalı bir kapta 7 güne kadar saklanacaktır.
Ayrıca kalan sosu, sıkıca kapatılmış, dondurucuda güvenli bir kapta altı aya kadar (veya daha fazla) dondurabilirsiniz.